Het tomatenmes heeft een mesblad van maximaal 15 centimeter, het is namelijk een mesje voor het fijne werk. Tomatenmessen kunnen een vorkje aan de punt bezitten maar dat is geen vaste regel. Wil je tomaten met een koksmes bewerken zal dit tevens een mogelijkheid zijn. De tomaten schil is een behoorlijk lastige die met alleen een vlijmscherp koksmes valt door te snijden. Het tomatenmesje is fijn gekarteld waardoor het zonder moeite en zonder pletten door de schil snijdt.